Sezam indický
Pozrieme sa spoločne odkiaľ pochádza. Wikipedia píše Sezam indický (Sesamum indicum) je dvoj maternicová rastlina z čeľade sezamovitých. Je to jednoročná bylina dosahujúce výšku až 2 metrov. Početné divoko rastúce príbuzné druhy sa vyskytujú v Afrike a menšie množstvo v Indii. Sezam indický je široko zdomácneniu v tropických oblastiach po celom svete a je pestovaný pre svoje jedlé semená, ktorá rastú v tobolkách. Kvety rastliny sú žlté, modré alebo fialové.
Sezam sa široko používa v kuchyni - buď priamo sezamové semená alebo z nich vyrobené sezamové pasta (tahini) či sezamový olej.
Semená môžu mať rôznu farbu - od krémovo bielej po čiernu. Obsahujú asi 50% rastlinných olejov a 20% bielkovín. Používajú sa ako posyp na sladkom i slanom pečive. Zo sezamové pasty sa pripravujú napríklad cukrovinky baklava a chalva.
Vo fytoterapii sa používajú sezamové semienka vďaka vysokému obsahu karoténu, horčíka, vápnika a zinku ako účinný liek pri chorobách očí, slizníc, kože, nechtov a vlasov. Sú prospešná k prevencii a liečbe neuróz, depresií a pri kardiovaskulárnych chorobách.
Späť na Sezam čierny nelúpaný 25g
Späť na Sezam lúpaný 100 g
