Medvedí cesnak
Alebo tiež Cesnak lesný, pozrieme sa čo je zač. Wikipedia píše: Cesnak medvedí (Allium ursinum L .; ľudovo tiež lesný cesnak) je druh jednoklíčnolistové rastliny z čeľade amarylkovitých.
Jedná sa o vytrvalú cca 10-45 cm vysokú bylinu s podzemnou cibuľou, cibuľa je podlhovastá, cca 4-6 cm dlhá a 1-2 cm tučná, Obalno šupiny sú belavé až žltkasté, síťnatě sa nerozpadajú. Listy sú viacmenej prízemné, stopkaté, čepele sú úzko eliptické až úzko vajcovité, na rube nie sú vynikla žilnaté, cca 10-20 cm dlhé a 2-5 cm široké. Kvety sú usporiadané do kvetenstva, jedná sa o lichookolík (stiahnutý šroubel), ktorý je pologuľovitý, celkom riedky, obsahuje asi 10-20 kvetov, pacibulky chýba. Kvetenstvo je podopreté dvouklaným tulcom, ktorý je kratší ako stopky kvetov. Okvetné lístky sú cca 10 mm dlhé a 2 mm široké, biele. Plodom je tobolka.
Väčšinou sú uznávané 2 poddruhy, a to cesnak medvedí pravý (Allium ursinum subsp. Ursinum), ktorý sa vyskytuje skôr v západnej časti areálu a má kvetné stopky drsné s papily, a cesnak medvedí ukrajinský (Allium ursinum subsp. Ucrainicum), ktorý má kvetné stopky hladké bez papíl a rastie skôr vo východnej časti areálu. V ČR rastú obaja, na Morave a v severovýchodných Čechách a na slovenskom skôr cesnak medvedí ukrajinský, inde v Čechách skôr cesnak medvedí pravý. V mieste kde sa areály poddruhov dotýkajú nájdeme prechodné typy a zmesné populácie.
Celá rastlina je prestúpená účinnú silicou, obsahujúce sírne zložky a čpavok. Ďalej obsahuje vitamín C, fytoncídy, horčiny a ďalšie látky. Účinné látky v cesnaku medveďom regulujú činnosť žalúdka, podporujú trávenie, urýchľujú hojenie rán a vredov, upokojujú kŕče hladkého svalstva a ničia črevné parazity.
Cesnak medvedí je používaný ako liečivá rastlina, zelenina a pestuje sa aj pre okrasu. Podporuje chuť do jedla, trávenie a tvorbu krvi.
Použitie v kuchyni: zbiera sa vňať na začiatku kvitnutia, tj. V máji, a cibule v auguste a septembri. Čerstvá vňať je na korenenie biele polievky, omáčky, mäsa a pod. Podobne ako cesnak medvedí možno v kuchyni využívať aj iné plané druhy, napr. Cesnak Viničný (Allium vineale).
Použitie v liečiteľstve: cesnak sa odporúča pre zníženie krvného tlaku, proti chrípkam, ateroskleróze a astmy.
Späť na Medvedí cesnak 25g
Späť na Medvedí gril 50g
